第三步：现场观摩学习

        7月中旬，食药君组织了家家悦、大润发、振华、利群等连锁商超20余家门店的负责人和食品安全管理员，走进家家悦宜家花园店、大润发寨子店的后厨进行实地观摩学习。下面让食药君带你看看“大场面”！

　　▲家家悦宜家花园店观摩现场

　　在家家悦宜家花园店的后厨，环境卫生整洁干净，食品安全管理制度悬挂上墙，设置了独立的切配间、面食间、裱花间等专间。在器具存放处加工生肉、海鲜、蔬菜的刀具均清晰标示，抹布也进行了明确分类，水池分类清洗并有区分标识，配备了化学消毒液对公共用具如刀具、容器进行集中消毒，垃圾桶加盖，各类食品原料分区分类存放，工作人员均穿戴清洁的工作衣帽、佩戴口罩上岗工作，冷藏柜和冷冻柜内物品摆放有序并有明确的责任人。

        观摩了家家悦的后厨，大家又来到大润发寨子店。在熟食间墙上醒目悬挂着“大润发熟食课SGS审核标准”，配备了食品原料和烘焙冷藏冷冻库，保证食品在规定的温度下贮存。切配间、热菜加工间、面食间等专间各类设备和卫生设施齐全，工作人员操作符合规范要求。建立了严格的清洗消毒流程，确保器具和用具进行消毒处理。

        通过现场观摩，大家一致表示，以前认为自家门店做的相对比较好，这次出来看到了别家门店的后厨有很多方面值得学习。回去以后将及时查摆自身存在的问题和不足，取长补短，共同提高。

        第四步：监督检查和抽检

        食药君把检查和抽检相结合，每个季度对创建省级“放心肉菜”示范超市的18家商超经营的肉、菜、蛋、水产品、水果等食用农产品进行抽检，检测结果及时进行公示。

        加强食品安全监管，维护大家“舌尖上的安全”，我们是认真的。快来给我们食药监的小伙伴们点赞吧！