每一个城市都有属于它特有的标签，或因历史或因美景。

　　在天蓝水净、无污染的大兴安岭，美食无疑是最亲切的名片。

　　不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。我区举办的“点赞兴安·八个十佳”推荐评选活动，不仅深入挖掘文化资源，打造大兴安岭精品文化标志，而且也为兴安美食崭露头角提供了良好的平台。

　　你可能没去过西湖，但一定听过西湖醋鱼。你也许没去过重庆，但一定对它的火锅耳熟能详。同样又有多少人是通过德州扒鸡、金华火腿才知道它们产地的。自舌尖上的中国播出后，美食已成为各城市争相打造的文化名片。作为兴安美食挖掘和评选活动的承办部门，我区食品药品监管系统积极致力于民间美食的挖掘与筛选。各级食品药品监管部门和旅游、宣传等部门密切合作、精心组织，围绕大兴安岭本土食材，深入挖掘山八珍、河八珍、土八珍、野八珍为主题的饮食文化，推出十佳特色旅游主题宴，积极将兴安美食打造成我区的一道亮丽风景！

　　其实我区历来十分重视兴安美食的开发，食品药品监督管理部门在2009年就在大兴安岭日报刊登了《开发大兴安岭美食促进旅游发展的建议》，以此推动了兴安第一届餐饮美食大赛的组织。近年来，在安全监管的基础上，全区餐饮业能力不断增强，此次“点赞兴安·八个十佳”推荐评选活动无疑是助推兴安美食发展和提升餐饮服务水平、提高餐饮档次的良好机会。

　　在推动美食事业的发展上，我们的脚步不曾停歇。松岭区区委副书记伊国有组织区政府林业局相关领导和部门，邀请地区有关权威人士和松岭区的较大餐饮企业金山、明珠、大忠华大酒店，老厨艺鸿福粗粮馆的名厨们就地方特色美食挖掘开发专题进行了研究，现场点评，场面十分热烈，研究推出了20余道利用松岭特色人工养殖梅花鹿作为原料的菜品，反响很好。我区餐饮服务协会和烹调厨师协会组织的全国知名大师和名厨们，邀请了食品药品和旅游等部门的专业人士在一起研讨大兴安岭特色美食。无独有偶，在中国北极漠河，食品药品监管部门组织漠河县相关名厨，和接待部门共同配合，凭借多年经验，挖掘出“山八珍”“江八珍”“菌八珍”等最具地方特色的菜品，并第一时间拍成了图片报上级审核。因味道独特而广受好评的北极神柳更是享誉京城。

　　兴安岭上到处都掀起了研发美食的热潮，美食开发成为一个热门话题。

　　在吃的法则里，风味重于一切。兴安人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。怀着对食物的理解，我们在不断的尝试中寻求着转化的灵感。呼玛县食品药品监管部门发挥当地百年老县开江鱼品牌，重点研究特色鱼宴，菜品研究集中了全体厨师的智慧，特色鱼宴的菜谱呈报上级评审后，引起了相关专家的赞叹。呼中区围绕自己的特产木耳和松仁，推出“黑珍白宝宴”，用木耳、松仁黑白相配，不仅美味还倡导健康。塔河县宣传部长陈秀霞组织食药监、电视台等相关部门和多家餐饮企业厨师，用塔河地产山野菜、河鲜、野生菌类开发出“菌味山珍”和“龙江十品鲜”两个主题特色宴。新林区政府、宣传部门谨慎深入地研究新林特色狗肉宴席的合理性和伦理关系问题，最后推出“山珍”系列菜品。图强林业局书记吴炳岩带领宣传部门和当地名厨进行菜品研发，利用图强特有矿泉水养殖的湖鲤鱼、森林猪等本土食材推出十四道特色菜品。 我们期待着集兴安山水灵气的食材，在勤劳智慧的兴安人手里变成驰名天下的名菜。让天南海北的游客不仅对大兴安岭的山山水水、风土人情流连忘返，更让他们品过美食后齿颊留香，念念不忘。